Manjericão comum

Manjericão comum: descrição da planta

O manjericão pertence a gramíneas com 1 ano de idade, sua altura chega a 40 centímetros de comprimento, seu caule é ereto, lembra um tetraedro na forma, é nu ao toque, ramos fortes desde o início. As folhas são opostas, ovais, pecioladas, pontiagudas na extremidade, com dentes esparsos nas bordas ou as folhas extremas caem inteiramente. Floresce com flores brancas ou rosadas, que se localizam no topo das folhas nas axilas de três pedaços, formando escovas de grande comprimento na ponta do caule e ramos. O fruto do manjericão comum apresenta-se sob a forma de seco, que se desintegra quando maduro em 4 rodelas lisas em forma oval de uma noz, são de cor castanha escura. O manjericão floresce durante todo o verão

A planta do manjericão comum é originária do leste da Índia e do Sri Lanka. Na Europa, apareceu como especiaria e planta medicinal, sendo também amplamente distribuída em outros países. Variedades selvagens podem ser encontradas em partes tropicais e subtropicais da Ásia e da África.

Tipos de manjericão comum

Na Rússia, o manjericão é cultivado no Norte do Cáucaso e na Crimeia para extrair óleo essencial e usá-lo como tempero. O manjericão comum pode ser dividido em quatro tipos:

• Manjericão pequeno - a cor das folhas é verde ou púrpura, de forma simples ou crespa, com agradável aroma delicado.
• Manjericão grande - a planta em si é grande, a cor das suas folhas é verde e as flores são roxas, distingue-se pelo seu cheiro específico de anis.
• Manjericão em forma de colher (em forma de navio) - tem folhas grandes em forma de calha.

• Manjericão - Pertence a plantas de baixo crescimento e costuma ser usada como planta ornamental para decorar meios-fios ou tacos.

Normalmente, utiliza-se a parte aérea do manjericão com flores e sem as partes lignificadas inferiores do caule. Se você semeou esta safra cedo, então você pode coletar a matéria-prima duas vezes por temporada, em alguns casos acontece ainda mais. A grama deve ser preparada quando a floração em massa começa e em tempo ensolarado, não chuvoso. Se você colher tarde, perderá parte da massa verde e isso também reduzirá sua qualidade. Para secar a matéria-prima, é necessário decompor ao ar livre ou em um secador especial a uma temperatura não superior a trinta e cinco graus. A matéria-prima a partir da qual o óleo essencial é posteriormente obtido é destilada com vapor apenas no estado fresco. Se as folhas secas do manjericão forem armazenadas sem acesso ao ar úmido e à luz, ele reterá sua cor e todas as propriedades picantes até o início da nova colheita.

O uso de manjericão para fins medicinais

A parte que cresce acima do solo costuma ser usada como emoliente, anti-febril e auxiliar digestivo.

O óleo de manjericão desperta o apetite e tem propriedades antiinflamatórias. Geralmente é recomendado para inflamação do trato urinário, bem como para tosse. Também encontra aplicação como agente cicatrizante externo de feridas.

Na Bulgária, as pessoas usam uma tintura quente de manjericão comum para a inflamação dos rins, da bexiga e dos canais urinários e para quem sofre de resfriados no trato respiratório superior.Pode ser usado como sedativo para dor de dente, para isso é recomendável misturar o caldo com vinagre e uma pequena quantidade de sal de cozinha. Para o tratamento da inflamação purulenta do ouvido médio, usa-se suco de folhas frescas.

No decorrer dos experimentos, os cientistas búlgaros estabeleceram que os extratos de manjericão são capazes de ter propriedades antiespasmódicas no caso de cólicas intestinais e estomacais. O óleo de manjericão tem efeito antimicrobiano em vários microrganismos.

Manjericão comum: uso alimentar

As folhas e caules do manjericão, tanto secos como frescos, são usados ​​como tempero alimentar, alguns como folhas inteiras e outros como folhas esmagadas. Para obter a pimenta, misture o pó das folhas secas de manjericão à mistura com o alecrim. Além disso, o manjericão comum é usado para a preparação de vários vegetais enlatados, suco. É fonte de óleo essencial, posteriormente utilizado em produtos de perfumaria.

Como tempero, o manjericão é amplamente utilizado na culinária europeia. O óleo essencial é capaz de transmitir o aroma de pimenta da Jamaica às folhas e aos brotos. Folhas e brotos perfumados frescos e secos são usados ​​em saladas, molhos e uma variedade de pratos. Na produção de conservas e enchidos, também se utilizam flores frescas ou secas e folhas de manjericão.