Mirtilos para o inverno: maneiras de colher frutas silvestres saudáveis

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Os mirtilos são bons para a saúde humana. Existem muitas vitaminas na baga. Mirtilos ajudam a melhorar a visão, reduzir o colesterol e reduzir as doenças do trato urinário. Além disso, os mirtilos ajudam a reduzir o possível desenvolvimento de câncer. Mais adiante, neste artigo, falaremos sobre como os mirtilos são colhidos no inverno.

Mirtilos para o inverno: mantenha-os secos

mirtilos para o inverno

Mirtilos secos para o inverno: foto

Os mirtilos secos mantêm suas propriedades benéficas para o inverno.

Antes de secar, eles são lavados e os resíduos removidos.

Em seguida, os mirtilos são processados para o inverno de várias maneiras para que o máximo possível de nutrientes permaneça:

As bagas são derramadas com pectina dissolvida. Em seguida, com o auxílio de uma peneira, escorra o excesso de água.
Esprema o suco de limão e polvilhe com as frutas vermelhas.
Branqueado. As bagas são mergulhadas em água a ferver durante dois minutos, após o que são colocadas num recipiente com gelo. Quando a baga esfriar, use uma peneira para remover o excesso de água.

Diferentes métodos de secagem de mirtilos para o inverno:

Em uma secadora elétrica. É aquecido em recipientes especiais por 6 a 10 horas.
Use um forno. Sobre a palete é colocada uma folha de alumínio, as bagas são colocadas numa só camada, a temperatura é levada a 70 graus e seca durante doze horas, à medida que seca. Menos é possível.
Se a área onde você mora permite que ela seque ao ar livre, então os frutos são secos ao ar livre. Gaze com frutas é colocada em dispositivos especiais. As bagas são colhidas à noite. E assim dura vários dias.

Mirtilos para o inverno: mantenha os frutos congelados

geléia de mirtilo para o inverno

Mirtilos congelados para o inverno: foto

Frutos secos são usados para congelar mirtilos para o inverno. O preparo dos bagos é feito conforme descrito acima. As bagas são congeladas no congelador. Pode ser borrifado em um palete ou colocado diretamente em sacos. Neste último caso, a baga não absorverá odores em excesso.

Importante! O degelo também deve ser correto. Primeiro, espere descongelar na geladeira.

Preservando mirtilos no açúcar

Os nutrientes dos mirtilos são mais bem preservados se não forem cozidos. Para isso, polvilhe com açúcar 1: 2 e bata no liquidificador. Transfira para recipientes.

Xarope de cozinha

Sove os mirtilos com um garfo, despeje 330 ml de água e ferva. Mantenha no fogo por 13 minutos. Em seguida, coe a calda duas vezes. Em seguida, 370 ml de água e 220 g de açúcar mais um limão são adicionados à calda coada e fervida por 10 minutos. Assim que a calda começar a engrossar, acrescente as bagas e cozinhe por três minutos. Em seguida, deixe a calda esfriar. Remova o limão.

Mirtilos para o inverno: preparando o suco

congelar mirtilos para o inverno

Suco de mirtilo para o inverno: foto

Você precisará de algum tipo de imprensa.

Você pode usar os seguintes métodos de receita de suco de mirtilo para o inverno:

Depois de espremer o suco, deixe repousar e coe. Em seguida, é aquecido a 80 graus. Envolva-o para que ele transpire por mais 20 minutos. O suco resfriado é distribuído nos recipientes preparados. Os recipientes devem ser esterilizados.
Um pouco de açúcar e água são adicionados às bagas remanescentes, após coar na mesma proporção. Ferva por 10 minutos. Filtrado.
15 horas são permitidas para ficar. As proporções são 1: 1. Escorra o suco resultante e adicione xarope de açúcar quente 1: 2 ao resto. Deixe fermentar por 6 horas e depois coe. Em seguida, ferva a mistura.

Você pode usar isso para cozinhar geleia ou bebida de frutas.

Cozinhando vinho

Prepare três quilos de frutas frescas. Passe todos eles pela imprensa. Coloque tudo isso em uma tigela de vidro e acrescente dois quilos de açúcar. Complete com três litros de água.Cubra os pratos com gaze e deixe fermentar três dias. Tensão. Lave os pratos e despeje o suco filtrado novamente. Adicione um copo de mel e um litro de água. Feche bem com uma rolha, liberando os gases em uma garrafa de água. Suportar dois meses em uma sala quente. Após a filtragem. O frasco é lavado. O líquido coado é despejado de volta e insistido novamente, mas em um lugar frio. Após dois meses, filtre novamente. O vinho está pronto. Despeje em potes.

Cozinhando geleia de mirtilo para o inverno

preparamos mirtilos para o inverno

Geléia de mirtilo para o inverno: foto

Métodos de preparação de geléia de mirtilo:

1. Geléia clássica

Bagas cozidas são misturadas com açúcar 1: 1 e dão tempo ao suco. Em seguida, as bagas são levadas para ferver. Depois de ferver, ferva um pouco mais e deixe esfriar. Isso é repetido duas vezes: aquecer e esfriar. Derramado em potes e enrolado.

Importante! Se uma gota de geleia em um copo d'água imediatamente descer, a geleia está pronta.

Em uma panela elétrica, a geléia é preparada da seguinte forma:

Uma mistura de frutas vermelhas com açúcar 1: 1 é colocada em uma panela elétrica. Cozinhe por duas horas em modo de cozimento. No final, cozinhe por um minuto no modo de vapor. Tudo. A geléia está pronta.

2. A geléia é preparada com gelatina

Para uma proporção de 4: 2 de frutas vermelhas e açúcar, um saco de gelatina é o suficiente. Todos os ingredientes são misturados e cozinhados em dois minutos.

Mirtilos para o inverno: fazendo geléia

mirtilos com açúcar para o inverno

Geléia de mirtilo para o inverno: foto

Prepare uma mistura de mirtilos e açúcar. Deixe repousar por cinco horas. Brew por mais 35 minutos. É necessário remover a espuma. Divida em recipientes.

Fazendo geléia

Mirtilos - 1 kg é imerso em uma tigela e amassado para formar um purê. Xarope de açúcar: trezentos ml de água mais 1 kg de açúcar é fervido por dois minutos. Em seguida, adicione o purê de batata e cozinhe por 15 minutos. Mexa o tempo todo. A geléia pronta é imediatamente colocada em recipientes.

Compota de cozinha

Duas formas: com esterilização e sem esterilização.

Para preparar xarope de açúcar: um litro de água requer 0,5 kg de açúcar. As bagas nos frascos são derramadas com xarope de açúcar quente e os frascos são esterilizados em 15 minutos. Depois disso, as latas são enroladas.

Sem esterilização