Cenoura roxa

Todos nós conhecemos vegetais como as cenouras. O sabor, a forma e a cor do vegetal de raiz familiar desde a infância tornaram-se companheiros constantes. E também o ingrediente principal para o preparo de quase todos os pratos. O vegetal é apreciado pelo seu sabor e riqueza em nutrientes e vitaminas. No final das contas, as cenouras não ficaram laranja imediatamente. Primeiro foi a cenoura roxa.

Descrição da espécie e sua história

Mesmo nos tempos antigos, as pessoas reverenciavam a cultura da raiz roxa. O vegetal era considerado medicinal, ajudando a lidar com muitas doenças e enfermidades. Propriedades benéficas e medicinais foram atribuídas ao vegetal descrito por sua coloração roxa incomum. Esta cor atesta o alto teor de caroteno e outras substâncias úteis, tão necessárias para a saúde de crianças e adultos, na cultura da raiz.

Existem muitas teorias sobre como o vegetal evoluiu. Na verdade, atualmente existem cerca de 80 tipos de cultura. Os cientistas costumam encontrar a semente do popular vegetal raiz nas margens do Mar Mediterrâneo, na Ásia, na Europa e até mesmo no norte da África. Existe uma teoria de que inicialmente apenas a parte aérea da planta selvagem era usada. No entanto, não excluem o facto de as tubérculos também serem utilizadas como medicamentos.

Atualmente, continuamos a valorizar o vegetal não só pelo seu sabor doce e suculento, mas também por seus benefícios inegáveis ​​para o corpo. É difícil agora imaginar um prato cozido sem cenouras. O vegetal é consumido cru e cozido. As cenouras são adicionadas a saladas, sopas, molhos e molhos, servindo como prato independente. Os sucos de cenouras frescas são muito úteis.

O que determina a cor das cenouras

A cor da raiz vegetal depende de como ocorre o efeito de pigmentos especiais, que pertencem aos carotenóides. α- e β-caroteno são responsáveis, via de regra, pela formação da coloração laranja e amarela da raiz. Deve-se notar que o β-caroteno é geralmente encontrado em quantidades muito maiores nas cenouras laranjas do que outros carotenóides, e pode ser responsável por cerca de metade de todos os nutrientes.

Se a raiz do vegetal contiver substâncias como licopeno e xantofila, a cor da raiz do vegetal será vermelha. Existem também cenouras brancas. Esse vegetal não contém caroteno ou está presente em quantidades muito pequenas.

O tipo de cenoura discutido neste artigo não é apenas rico em caroteno, mas também em substâncias como as antocianinas. Portanto, os vegetais de raiz roxa têm as reservas antioxidantes mais pronunciadas em comparação com outros tipos de cenoura.

As sementes da cenoura roxa passaram por um longo caminho de seleção, em consequência da qual as raízes adquiriram um tamanho grande e um sabor doce e suculento. Além disso, para substituir alguns dos óleos essenciais anteriormente presentes nessas culturas, surgiram outras propriedades úteis da planta, que ainda são utilizadas para fins medicinais.

Cenouras roxas: variedades

No momento, uma grande variedade de cenouras roxas foi cultivada. Os mais favoritos deles estão listados abaixo.

• Dragão. O vegetal tem um núcleo amarelo ou laranja e é roxo por fora. A raiz vegetal é rica em vitaminas do grupo A, assim como em caroteno.
• cenouras selvagens "beijos roxos". Os vegetais desta variedade distinguem-se por uma cor púrpura pronunciada. Então, o nome fala por si. Por dentro, o tubérculo é laranja, assim como os representantes da cenoura comum, que estamos acostumados a ver.As cenouras roxas são consideradas um depósito de nutrientes, por isso devem ser consumidas em grandes quantidades.
• Cosmic Purple. O vegetal, semelhante às variedades anteriores, tem uma cor enganosamente roxa-framboesa, embora por dentro ainda seja a mesma laranja cenoura. A variedade também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

Também muito populares são as cenouras roxas "Caramelo", cujas críticas entre os jardineiros também são positivas.

Cenouras roxas: crescendo

Apesar de sua cor incomum, as cenouras roxas são tão fáceis de cultivar no local quanto as cenouras mais comuns. O vegetal é despretensioso de cuidar e requer um conjunto padrão de técnicas agrícolas, como qualquer outra planta despretensiosa.

As sementes de cenoura são semeadas no início da primavera. A propósito, as cenouras roxas têm uma germinação melhor, ao contrário das cenouras comuns. Portanto, é necessário semear a uma determinada distância um do outro. Além disso, é necessário regar abundantemente os canteiros e, após a germinação, desbastar se necessário e afrouxar regularmente os corredores. Não devemos esquecer a remoção oportuna de ervas daninhas, pois elas podem esmagar as mudas jovens. As raízes também amadurecem mais perto do meio do outono. Assim, quando a primeira geada chegar, a cenoura roxa pode ser colhida.

Na maioria das vezes, as lojas vendem sementes de cenoura de laranja de várias variedades, das quais uma grande quantidade é cultivada atualmente. No entanto, amantes da criatividade, você pode tentar encontrar uma raiz vegetal incomum pesquisando na Internet ou em qualquer loja especializada.

Os benefícios da planta

Conforme observado repetidamente no artigo, as raízes roxas da cenoura têm muitas propriedades benéficas. O principal efeito terapêutico é aumentar a imunidade humana, fornecer um efeito antibacteriano no corpo e prevenir o câncer. Além disso, as cenouras têm um efeito positivo no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos humanos. Além disso, o vegetal roxo reduz os níveis de colesterol no sangue e otimiza a pressão arterial. Quem consome regularmente este vegetal distingue-se por uma pele, unhas e cabelos de excelente aspecto saudável.

Cenouras roxas: comentários

Aqueles que já cultivaram uma verdura incomum em sua horta ficaram muito satisfeitos com o resultado e aconselham outros jardineiros a cultivar cenouras roxas no local, pois a raiz da verdura difere não só na cor, mas também tem um sabor melhor e contém mais vitaminas e outras nutrientes comparação com cenouras comuns. Além disso, de acordo com as avaliações, as pessoas confirmam a prometida germinação de cem por cento das sementes e a despretensão da planta, já que a cenoura teve que ser cuidada exatamente da mesma forma que para sua irmã laranja.

A cenoura roxa é um produto alimentar barato e muito saudável, que pode ser pago por qualquer pessoa que se preocupa com sua saúde e monitora a saúde de sua família. Além disso, o vegetal cresce bem em todas as regiões da Rússia. Você pode surpreender seus vizinhos com a cor de um vegetal de raiz incomum, mas os benefícios do produto permanecem no mais alto nível, tanto para as cenouras comuns quanto para a beleza ultramarina.