Como armazenar morangos

Que baga você associa ao verão? Muitos responderão sem hesitação - morangos. Esta baga deliciosa, perfumada e saudável é considerada um símbolo do verão, mas infelizmente não podemos desfrutar de sua colheita por tanto tempo quanto gostaríamos. Para prolongar ao máximo este prazer, e talvez até durante todo o ano - até à próxima colheita, use as técnicas simples indicadas neste artigo e saboreie o seu fruto preferido. Neste artigo, você aprenderá como armazenar os morangos adequadamente em casa durante todo o ano, desde o preparo até o armazenamento.

Como preparar morangos para armazenamento: dicas básicas

Se comprar frutos silvestres para armazenamento, antes de comprar, certifique-se de avaliar a sua frescura, os frutos silvestres não devem ser moles, sem bolor e sem manchas. Se você encontrar suco ou pedaços de polpa no recipiente em que sua baga favorita é vendida - essa baga não é adequada para armazenamento, esta não é uma safra fresca.

Na bancada, selecione apenas frutas saudáveis, lindas e sem deformação, com pedúnculo (o chamado rabo), uma safra fresca de alta qualidade sempre cheira deliciosa, tem uma rica tonalidade escarlate ou bordô.

Tenha em mente que mesmo um morango danificado pode afetar adversamente todas as frutas se apodrecer ou mofo aparecer. Portanto, imediatamente após a compra, separamos cuidadosamente as bagas, escolhendo apenas amostras frescas de alta qualidade, saudáveis, não deformadas. Bagas danificadas não devem ser jogadas fora, se não estiverem mofadas e não começarem a apodrecer, você pode fazer deliciosas compotas ou geléias, ou algum tipo de sobremesa com elas.

Se você planeja armazenar sua colheita, precisa colhê-la antes que os frutos estejam maduros demais - eles devem estar vermelhos, maduros, mas não necessariamente muito macios.

Se, no entanto, notar uma grande quantidade de morangos danificados, não se desespere - o vinagre ajudará na luta contra as bactérias e a podridão. As bagas mais danificadas são retiradas e as restantes tratadas com uma solução de vinagre e água (na proporção de 3: 1). Após o processamento, os bagos devem ser bem secos, para isso são dispostos sobre guardanapos de papel ou toalha.

Onde é o melhor lugar para armazenar morangos?

Se você planeja armazenar morangos por não mais do que 3-4 dias, uma geladeira é adequada para isso; neste caso, as bagas são colocadas em uma prateleira especialmente designada para frutas e vegetais.

Vale ressaltar que antes de guardar os morangos na geladeira, não é recomendável lavá-los, pois a umidade pode provocar o processo de apodrecimento e, com isso, o aparecimento de mofo. Portanto, é altamente recomendável lavar os morangos antes do consumo direto.

Mas se o fruto estiver molhado sem lavar, então neste caso você pode tratá-lo com água, após o que é imperativo secá-lo com lenços umedecidos ou toalhas.

Atenção especial deve ser dada ao recipiente em que se planeja armazenar os morangos na geladeira - deve permitir a circulação do ar - embalagens de papelão, papel ou plástico com orifícios de ventilação são ideais para isso. Se as bagas estiverem dispostas em várias camadas, certifique-se de que haja papel entre as camadas que absorva a umidade desnecessária, protegendo assim os morangos do apodrecimento.

Qual é a melhor maneira de armazenar morangos?

A maneira mais comum de armazenar morangos por um longo prazo é usando o freezer. Quando congelados, os frutos mantêm suas propriedades benéficas e sabor por pelo menos 1 ano.

Os morangos são geralmente congelados de duas maneiras:

• bagas inteiras;
• processado em purê.

Para armazenar os morangos inteiros, deve-se ter o cuidado de garantir que a colheita esteja bem seca com antecedência, para evitar que os frutos grudem e danifiquem sua estrutura por cristais de gelo. Morangos molhados congelados não retêm suas propriedades comerciais quando descongelados.

Para armazenar morangos com frutas vermelhas inteiras, você deve realizar uma série de ações:

• enxágue-os e certifique-se de secá-los bem em toalhas de papel ou em uma toalha;
• morangos secos são colocados em uma tábua ou assadeira a uma distância tal que os frutos não se tocam;
• a placa / assadeira é enviada ao freezer até o congelamento total;
• depois de congelados, os bagos são transferidos para recipientes (os mais convenientes e práticos de todos são as embalagens, sacolas, recipientes), colocados no freezer até o consumo.

Na hora do descongelamento, para que os morangos não vire mingau, recomenda-se primeiro transferir os bagos do congelador para a geladeira e esperar até que estejam todos descongelados. Não descongele os bagos com água nem os deixe ao sol - os bagos perderão a sua estrutura.

Se os morangos já estiveram na geladeira por algum tempo e podem até ter ficado ligeiramente deformados, a melhor forma de guardar esses morangos é processá-los em purê e enviá-los ao freezer. Antes de ser enviado para congelamento, pode-se adicionar açúcar ao "mingau" de morango, se desejar. Recomenda-se guardar o purê de batata em um recipiente de plástico.

Como os amantes de morango notam - eles nem sempre "gostam" da versão congelada de armazenamento de morango, mas eles realmente querem se mimar com sua baga favorita, então a conservação é uma forma muito popular de processamento. Podem ser várias compotas, sbitni, conservas, cujas receitas são passadas das nossas tataravós, ou mesmo antes. Como não se deliciar com geleia de morango com panquecas ou panquecas? Morangos enlatados podem ser armazenados por 3 anos.

Para os amantes do morango, e para quem quer consumir o ano todo, não há barreiras para isso. Você pode escolher qualquer forma conveniente de como e onde armazenar os morangos, siga as recomendações mais simples dadas no artigo e desfrute do maravilhoso sabor dos morangos no verão, independentemente da estação.

Como e onde armazenar morangos corretamente: um vídeo útil