Cerefólio e como cultivá-lo

Chervil: descrição da planta

Chervel: fotos

O cerefólio é uma cultura herbácea anual que pertence à família do aipo. As folhas desta planta são perfuradas, lembrando rendas, e as inflorescências têm a forma de um guarda-chuva. Os caules com pedúnculos são altos, cujo comprimento depende da variedade e medem em média quarenta a sessenta centímetros.

A humanidade tem usado o cerefólio como remédio e na cozinha há três mil anos. O cerefólio cresce em áreas sombreadas com alta umidade, portanto os maiores matagais dessa planta podem ser encontrados nas regiões ao sul, nas bordas da floresta.

Os verdes de cerefólio têm um aroma invulgar - semelhante ao de erva-doce, com notas subtis de perfume de salsa e erva-doce. O aroma é tão sutil que desaparece quase completamente quando exposto ao calor.

Presumivelmente, o cerefólio veio até nós das florestas do sopé da Ásia Ocidental e do Cáucaso. Além disso, os verdes de kupir são uma das especiarias aromáticas mais famosas nas regiões do sul da Europa.

Cerefólio: propriedades úteis e contra-indicações

Cerefólio perfumado: propriedades úteis e contra-indicações no vídeo

O cerefólio é único por suas propriedades químicas. Cem gramas de cerefólio recém-colhido contêm: cinco gramas de potássio e um grama e meio de cálcio. Além disso, as verduras contêm muitos outros oligoelementos: zinco, magnésio, selênio, manganês, vários grupos de vitaminas, vários óleos essenciais e proteínas nutritivas.

É importante levar em consideração que todas as propriedades do cerefólio úteis para o corpo estão contidas exclusivamente na forma fresca, seca ou fermentada.

Devido às suas propriedades, os verdes de cerefólio podem ajudar com:

• Doenças cardiovasculares;
• No tratamento e prevenção do diabetes.

A maioria das variedades polares

Existem muitas variedades de cerefólio, vamos citar as mais populares e descrevê-las resumidamente:

• Fragrante de cerefólio - esta é uma variedade da estação média, os caules das flores podem atingir uma altura de quarenta a sessenta centímetros;
• Cerefólio a céu aberto - os caules são ramificados, podem atingir uma altura de cerca de quarenta e cinco a setenta centímetros;
• Cerefólio dietético - uma variedade de baixo crescimento, pode crescer apenas até trinta e cinco centímetros;
• Izmailovsky Semko Kervel - esta é uma variedade de maturação precoce (a parte verde do cerefólio desta variedade é obtida apenas trinta dias após o plantio), os caules são altos;
• Capricho - variedade em miniatura, hastes com cerca de trinta a trinta e dois centímetros de altura;

Características de todas as variedades listadas

Todas essas variedades têm essas qualidades em comum:

• Apresentam um aroma agradável e sofisticado;
• Cresce melhor em áreas sombreadas;
• Resistente a mudanças repentinas de temperatura;
• Variedades altamente decorativas;
• O processo de cultivo do cerefólio não depende da região.

Existe uma variedade de nabo ou tubérculo da grama kupir. As raízes espessas desta variedade são secas e utilizadas na cozinha.

Instruções para cerefólio que cresce por conta própria

Solo e terreno adequados

O solo não é de grande importância para as mudas de puma, mas um solo altamente nutritivo com acidez levemente alcalina ou neutra contribuirá para uma colheita de alta qualidade.

É melhor escolher um local de muda que fique sombreado a maior parte do dia, iluminado apenas ao nascer ou pôr do sol.É melhor colocar canteiros para o kupyr sob as árvores frutíferas.

A melhor época para semear

O início da primavera é a época ideal para o plantio de sementes de cerefólio, mas semear no inverno também é possível. Por conveniência, para que você possa sempre colher verduras frescas dos canteiros para a mesa, o kupyr é plantado em esteira rolante, plantando sementes de cerefólio com um período de dez a quinze dias (dependendo das características varietais).

É importante lembrar da antipatia das sementes de bétula pelo calor, por isso é melhor semear antes de maio para preservar todas as propriedades benéficas.

Priming

Para aumentar a fertilidade do cerefólio, são necessários sessenta gramas de fósforo e vinte gramas de fertilizantes à base de potássio, bem como cerca de três quilos de esterco por metro quadrado. O solo resultante deve ser devidamente amassado, desenterrado para que o solo fique homogêneo. Após irrigação esparsa do solo com água, são feitas covinhas para as sementes.

Preparação, processamento e plantio de sementes

As sementes de cerefólio contêm grande quantidade de óleos essenciais, portanto, antes da semeadura, é necessário realizar os seguintes procedimentos: manter as sementes em solução de permanganato de potássio a 1% por trinta minutos, e depois manter as sementes na água até o surgimento dos brotos .

Semeadura

Assim que os brotos aparecem, eles devem ser plantados em covinhas escavadas a uma profundidade de cerca de um a dois centímetros. A distância entre as linhas depende do tamanho da variedade plantada, em média vinte a vinte e cinco centímetros.

Cuidado com o cerefólio

• Os brotos com cerca de cinco centímetros de altura devem ser desbastados, deixando um espaço de vinte a vinte e cinco centímetros entre eles.
• É necessário monitorar cuidadosamente os canteiros durante a primeira quinzena de mês para que as ervas daninhas não destruam a semeadura.
• Como a planta adora umidade, deve ser regada com freqüência, mas não excessivamente. Por excesso de umidade, o cerefólio adoece
• O solo sob o kupyr deve ser constantemente capinado, especialmente após a rega, para que uma crosta terrestre não se forme
• O cerefólio precisa de fertilizantes adicionais. Os ingredientes adicionados à base do solo são suficientes para uma colheita de qualidade.

Colhendo sementes de cerefólio

Você pode obter suas próprias sementes de coupir da planta dois meses após o plantio. A essa altura, o cerefólio está totalmente maduro e suas sementes serão as mais frescas.

Colhendo, armazenando cerefólio

Para que os cerejeiras não percam todas as suas propriedades benéficas, são colhidas antes da floração. As folhas endurecidas têm muito menos nutrientes do que as frescas.

Depois de cortar as verduras, o cerefólio não volta a crescer bem. Portanto, após a colheita, cortando a bétula pela raiz, é necessário rebobinar as camas.

É necessário guardar o cerefólio em local fresco, na geladeira ou na adega. É aconselhável colocar as verduras em um recipiente com água, para maior segurança. Para preparar verduras para uso futuro, é necessário congelá-las ou salgá-las.

É digno de nota que em algumas regiões do Cáucaso, não só as folhas de cerefólio são usadas para alimentação, mas também seus caules.

Os caules de Kupir, removidos da camada externa endurecida, ajudam bem na constipação, inclusive de natureza crônica. O consumo regular de cerefólio ajuda na restauração da microflora intestinal, melhora a imunidade.

Os tubérculos de cerefólio, como a cenoura ou a beterraba, sobrevivem bem ao inverno se armazenados em locais frios, no freezer ou em uma adega.

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