Por que os pepinos são amargos?

Pepinos são uma erva anual, da família da abóbora, uma planta vegetal. Por se tratar de uma cultura da família da abóbora, ela contém uma substância como a cucurbitacina. Graças a ele, pepinos amargos crescem em nossas camas.

Como os pepinos amargos estão relacionados à cucurbitacina?

A Cucurbitacina é um elemento com propriedades anticâncer, antimicrobiana e antiinflamatória, porém tóxica. As hortaliças precisam dela por motivos de proteção, ou seja, de comer os frutos da fauna do mundo. Esta substância é produzida em cultura de forma contínua. Pode ser encontrada em todas as partes da planta: 1) Caules; 2) Folhagem; 3) O interior de um vegetal maduro; 4) A casca de um vegetal maduro. Pelo processo de produção, cerca de nove genes são responsáveis. A planta aumenta a produção dessa substância quando está sob estresse.

Isso pode acontecer devido a condições inadequadas. Por exemplo, devido ao sol escaldante ou alta umidade. Além disso, as plantas podem sofrer estresse abundante devido à falta de umidade e picos de alta temperatura. Todos esses fatores aumentam a produção de cucurbitacina. E por isso, é claro, a casca e as próprias frutas começam a deixar um gosto amargo.

Por que os pepinos são amargos? Motivos principais

Pode haver vários deles: 1) Falta de umidade - irrigação rara; 2) Solo alagado - irrigação muito abundante e frequente ou chuvas excessivas; 3) Raios de sol escaldantes - o local de pouso foi escolhido com muito brilho; 4) Umidade do ar muito baixa ou muito calor; 5) Falta de nutrição - a cultura não recebeu a quantidade necessária de micronutrientes, macronutrientes e nutrientes; 6) Sementes inadequadas - na coleta de sementes, devem ser retiradas da frente do fruto e não do dorso; 7) Plantio denso - as plantas são plantadas muito próximas umas das outras e não obtêm tudo o que precisam na abundância necessária; 8) No processo de crescimento, as mudas de pepino sofreram da doença; 9) A água de irrigação estava muito fria.

Pepinos amargos: medidas para prevenir o amargor

A partir da lista de motivos, não é difícil fazer uma lista de ações preventivas. Na verdade, para que os pepinos não tenham um gosto amargo, você terá que experimentar. É muito mais fácil adquirir variedades que não estejam sujeitas a esse processo. São as variedades que não produzem cucurbitacina, por exemplo: 1) Berendey; 2) Harmonista; 3) Egoza; 4) Quadrilha; 5) Cavalos; 6) Coragem; 7) Liliputiano; 8) Masha; 9) Formiga; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch e assim por diante.
Entre os jardineiros, há suposições de que as variedades destinadas à decapagem não são amargas, mas isso é um equívoco.

Seleção de assento

O local de pouso deve ser adequado. Ou seja: não deve estar sob os raios do sol escaldante. A iluminação deve ser difusa. Os arbustos de pepino se sentirão bem à sombra de arbustos de milho ou em condições de sombra que proporcionem árvores com copas exuberantes. Além disso, para proteger da luz solar intensa, um material de cobertura também é adequado.

Rega

A rega deve ser regular. Se você regar os pepinos com pouca frequência e criar as condições de "seca excessiva com rega abundante", a planta ficará estressada e os frutos certamente serão amargos. Portanto, a rega oportuna é importante, também é importante usar água morna para isso, você pode até aquecê-la sob o sol ao longo do dia.

Localização e bairro

Plantar pepinos para que não fiquem amargos também precisa ser correto. Evite locais próximos a morangos e framboesas.Pois essas safras absorvem muito rapidamente todos os elementos úteis e água do solo, e não deixam nada para os pepinos.

Cuidado correto

Você precisa cuidar bem. A saber: adubar culturas, destruir ervas daninhas, soltar o solo. Tudo isso ajudará a manter condições confortáveis ​​para um crescimento e desenvolvimento ativo.

Perigo de frio

Ao cultivar pepinos em condições de estufa, não é necessário abrir as portas da estufa em dias frios. Devido ao fluxo de ar frio, as plantas sofrerão estresse. Se a cultura for cultivada em casa de vegetação, ela deve ser coberta no frio.

Perigo de calor de verão

As plantas também precisam ser protegidas do calor, pois o calor forte e a baixa umidade do ar prejudicam a cultura. Se o tempo estiver muito quente, de manhã e à noite, as plantas devem ser derramadas com água morna. Quando cultivado em áreas abertas, você pode cobrir com um material branco e, em estufas, pendurar um filme reflexivo.

Solo adequado

Solo argiloso - não funcionará. O solo deve ser leve, solto, bem drenado e turfoso. Se você precisar reduzir a acidez, pode adicionar cinzas de madeira.

A necessidade de fertilizantes e fertilizantes

Obter os micronutrientes, macronutrientes e nutrientes necessários é uma parte muito importante. Os pés de pepino precisam ser fertilizados. Você pode alimentá-lo com matéria orgânica podre.

Pepinos amargos: o que fazer? Como proceder?

Se o primeiro vegetal colhido tiver um gosto amargo, então provavelmente todos os frutos desse arbusto serão iguais.
Você pode comê-los, você não terá envenenamento. Acredita-se que eles tenham elementos ainda mais úteis do que os simples. Mas você também não precisa exagerar. Se a quantidade ingerida for grande, podem ocorrer indigestão gástrica e distúrbios intestinais.

Por que os pepinos são amargos e o que fazer a respeito: vídeo

Pepinos amargos: como se livrar da amargura

Se apenas a casca dos pepinos for amarga, basta descascá-la. Se a polpa em si for amarga, você precisará cortar a ponta do pepino em cerca de quinze milímetros e perdê-la até que a espuma branca pare de se destacar. Depois disso, você precisa lavar o pepino e você pode comê-lo.
O método mais produtivo é considerado: 1) Imersão; 2) Tratamento térmico. Durante o processo de maceração, os compostos de cucurbitacina são destruídos e volatilizados. Para fazer isso, os pepinos precisam ser embebidos por vinte e quatro ou doze horas. A água deve estar fria e também deve ser trocada periodicamente para que não aqueça.