Topos e raízes. Todos os benefícios dos tops

Lembra-se do conto folclórico russo sobre topos e raízes? Lá, o urso pegou as pontas, ou seja, as pontas do nabo e ele não sabia o que fazer com ele. O homem aparentemente também não sabia, do contrário não os teria dado ao urso. Mas os topos de nabo contêm uma grande quantidade de nutrientes, por exemplo, por 100 g de produto (topos), metade do valor diário das vitaminas A e B9, 130% do valor diário de Beta-karatina e 209% do valor diário de vitamina K, bem como muitas outras vitaminas e minerais ... Apenas as folhas novas são recomendadas para a alimentação - são macias e tenras, são adicionadas a saladas, sopas, usadas como tempero de carnes. Os italianos usam nabo para fazer macarrão e lasanha. Os benefícios dos tops foram comprovados por cientistas.

Quase todo mundo sabe que se come beterraba (embora nem todos tenham experimentado). Folhas de beterraba podem ser adicionadas às saladas e, claro, borscht, "beterraba" fria e rolos de repolho podem ser cozidos. Tal como acontece com outros vegetais verde-escuros, os topos de beterraba são ricos em cálcio, magnésio e vitamina K, que podem melhorar a saúde dos dentes, cartilagem e sistemas esqueléticos. A colina contida no topo da beterraba protege o fígado dos depósitos de gordura.

Os benefícios dos topos de rabanete também foram comprovados. Ele contém todos os mesmos nutrientes que o vegetal de raiz, mas em uma forma mais saturada. A vitamina C fortalece o sistema imunológico e o potássio melhora a atividade cerebral.

E folhas de rabanete podem ser a base para fazer uma sobremesa! Sim - sim, uma sobremesa saudável e aromática. É necessário moer os tops jovens, adicionar mel, deixar na geladeira por cerca de uma hora e pode servir com panquecas.

Sem dúvida, o campeão é os benefícios de topos de cenoura. Muito poucas pessoas sabem que ele contém mais nutrientes e vitaminas do que as próprias cenouras. A vitamina C, por exemplo, é 6 vezes mais! Bem como vitamina K, potássio e cálcio. As cenouras são adicionadas a caçarolas e omeletes, saladas e ensopados. Pescadores experientes sabem que sopa de peixe de verdade deve ser preparada com cenoura. Mesmo que não haja ervas frescas, pode usar ervas secas, pois complementam na perfeição o sabor dos pratos de peixe. Você pode fazer molho pesto com copas de cenoura. Para fazer isso, você precisará, além dos topos (verduras tenras sem hastes, 2 xícaras), alho (2-3 dentes), pinhões (um quarto de xícara) e azeite ou óleo de linhaça (3-4 colheres de sopa), sal a gosto. Salgue e moa os ingredientes manualmente ou no liquidificador até ficar homogêneo e, em seguida, misture com o óleo - o pesto está pronto! Você também pode enxaguar o cabelo com uma decocção de topos de cenoura para fortalecimento e crescimento ativo (tanto verduras frescas quanto secas são adequadas).

Para preparar pratos com qualquer cobertura, deve-se enxaguar bem e regar com água fervente (escaldar). É muito importante lembrar que você só pode comer copas do seu próprio jardim, portanto, você terá a certeza da compatibilidade do produto com o meio ambiente e da ausência de vestígios de produtos químicos. E não se esqueça que é do nosso interesse coletar as pontas e as raízes, por isso, se ainda não é hora de colher toda a safra, “belisque” as pontas com muito cuidado para não atrapalhar o desenvolvimento das raízes.

Não tenha medo de experimentar, experimentar coisas novas e bom apetite!