Ervas picantes no jardim. Como cultivar uma safra rica em vitaminas

Ervas picantes: preparação do local

Mesmo que vá à dacha exclusivamente para descansar e relaxar e seja um adversário do trabalho de jardinagem, temos a certeza que não recusará ervas picantes! Afinal, não é necessário quebrar um jardim por causa deles, você pode organizar um belo canteiro de flores - as plantas picantes são decorativas e esse canteiro de flores, sem dúvida, vai decorar o seu jardim. Você pode plantá-los nos círculos próximos ao tronco das árvores frutíferas; neste caso, as ervas vão beneficiar não apenas você, mas também as árvores - os fitoncidas que eles liberam desinfetam a terra e espantam as pragas. Ou plante ervas em lindos vasos e mova-as pelo jardim, dependendo do clima ou do seu humor. Neste caso, um canteiro de flores móvel pode até ser levado para casa durante o inverno e durante todo o inverno para desfrutar do aroma, sabor e propriedades benéficas das ervas.

Se você optou por um canteiro ou canteiro de flores, escolha um lugar ensolarado. Algumas das safras serão perenes, então você precisa pensar bem sobre o esquema de plantio para não perturbá-las no próximo ano. Coloque as plantas altas um pouco mais longe, as plantas menores perto da borda do canteiro de flores. Especiarias perenes crescerão com o tempo, por isso não é recomendado plantá-las inicialmente muito próximas umas das outras.
Então, você escolheu um local, passamos ao trabalho preparatório. As ervas condimentadas não requerem cuidados especiais, mas não toleram o bloqueio do solo, por isso é muito importante organizar a drenagem. Para fazer isso, remova a camada de solo e preencha com argila expandida, pedra triturada ou fragmentos de tijolo - isso ajudará a água a não estagnar. O solo pode ser qualquer, apenas um alto teor de nitrogênio afeta desfavoravelmente as especiarias - elas começam a crescer fortemente, o aroma e a imunidade enfraquecem. Com a rega, tudo também é fácil - é necessário depois do plantio, e só se for necessário, durante a seca. Mas certifique-se de afrouxar regularmente o solo e remover ervas daninhas.

Seleção de planta

Ao escolher plantas perenes para um canteiro de flores picantes, definitivamente vale a pena parar no tomilho (ao comprar uma planta ou sementes, tome cuidado - também existem espécies não comestíveis). A planta enraíza-se facilmente e cresce rapidamente, é um excelente complemento para o chá e um excelente tempero para carne. Um excelente vizinho para o tomilho será a Salvia officinalis - um arbusto muito bonito com folhas aveludadas de uma cor cinza incomum. Esta planta é um médico, capaz de ajudar no tratamento de muitas doenças, tem propriedades anti-sépticas, antiinflamatórias e expectorantes. Certifique-se de plantar hortelã, ela também é despretensiosa, cresce bem e seu sabor e propriedades úteis não podem ser superestimados! Durante todo o verão você pode adicionar folhas verdes em saladas e sobremesas, além de preparar várias bebidas refrescantes. E no inverno, pode-se tomar um chá com hortelã e temperar a carne.
As especiarias favoritas são lavanda e alecrim. A alfazema se deve em grande parte ao seu efeito decorativo, embora também tenha muitas propriedades medicinais - ajuda com resfriados, age como um sedativo e é amplamente utilizada em cosmetologia. A alfazema é usada como tempero para saladas, molhos, sopas e é encontrada em alguns chás de ervas.

O alecrim também pode ser usado verde ou seco e é um dos temperos mais populares.Alecrim adicionado à carne ou caça lhe trará sucesso e fama como o melhor especialista culinário. Se você está de mau humor, tem um dia ruim e não tem forças - esfregue algumas folhas nos dedos e cheire (você pode substituí-lo por óleo de alecrim) - o cheiro de alecrim aumenta o tônus ​​e tem um efeito benéfico sobre os nervos sistema. O único problema é que tanto a alfazema quanto o alecrim são plantas termofílicas e não toleram muito bem o inverno na faixa do meio. Portanto, para o inverno, recomenda-se cobri-los com ramos de abeto, ou inicialmente plantá-los não no solo, mas em vasos, depois no frio pode trazê-los para dentro de casa.
Plante manjericão de ervas anuais. As variedades mais populares são “Yerevan” (folhagem azulada, cheira a chá e pimenta da Jamaica), “Baku” (com folhas roxas escuras e aroma de cravo-da-índia) e “tipo colher” (verde claro, cheira a louro). O manjericão é adicionado a quase todos os pratos (saladas, sopas, sanduíches, carnes), podendo até servir de base para o chá. A infusão de manjericão ajuda nas doenças renais e intestinais.
E, claro, que canteiro de flores picante sem o conhecido endro, salsa e coentro! Todos eles não são exigentes e crescem facilmente em quaisquer condições, e se você plantar salsa encaracolada em vez de salsa comum, então vai decorar com sua aparência não só um canteiro de flores, mas também qualquer prato.

Aquisição de matérias-primas

As especiarias são colhidas para o inverno e durante o verão, sempre com tempo seco. É melhor fazer à tarde ou ao final da tarde, o principal é que não há orvalho nas folhas. Colete apenas folhas saudáveis ​​e intactas e não perca a quantidade - as ervas retêm suas propriedades por um ano, então é melhor fazer novos estoques no próximo verão. Amarre as ervas coletadas em pequenos cachos e pendure em local seco e bem ventilado por duas a três semanas. A matéria-prima acabada torna-se quebradiça, esfarela ao toque, é amassada e armazenada em vidros ou sacos de papel. Pode fazer saquinhos perfumados com ervas em sacos de linho (se os enfeitar com bordados, esses saquinhos serão um excelente presente para amigos e família). O saquinho com lavanda pode ser colocado no armário - seu cheiro repele as traças. E leve consigo sachês com alecrim, hortelã, sálvia e tomilho - eles fortalecem o sistema imunológico.