Coleta correta de frutas para armazenamento de longo prazo

Dia e hora da coleta de frutas

Como sabem, a quantidade da colheita, a sua boa qualidade e a duração da subsequente armazenagem dos frutos dependem em grande medida de um factor como o momento em que é necessário fazer a colheita dos frutos.

Se você colher os frutos muito cedo ou muito tarde, poderá ficar desapontado com os resultados do que trabalhou tanto e meticulosamente durante a estação quente.

Como e quando colher? Tentaremos destacar sinais comuns juntos e descobrir por que a coleta prematura tem um efeito negativo sobre os frutos. Ir!

Em primeiro lugar, deve-se lembrar que a cada dia que os frutos crescem em árvores ou arbustos, seu tamanho aumenta, a qualidade geral dos frutos aumenta e sua durabilidade para armazenamento subsequente. Quais são as consequências do atraso na coleta e como isso se reflete na qualidade do produto obtido?

O que acontece se a fruta for colhida muito cedo?

Os frutos verdes, que foram retirados de uma árvore frutífera ou arbusto muito cedo, são caracterizados por deficiências como polpa dura e densa, um sabor acidificado que não corresponde a um fruto maduro e têm uma cor não apresentável e desbotada.

Como consequência, são mal armazenados devido à casca malformada, que deveria servir como uma capa protetora para a fruta em caso de separação. Por fim, esgotando rapidamente todo o suprimento de umidade, as frutas começam a enrugar, perder volume e secar.

Colheita tardia

Quanto à colheita tarde demais, os frutos costumam estar maduros demais - sua polpa torna-se granulosa em sua estrutura, não há suculência e o prazo de validade é igualmente reduzido.

Como devem ser as frutas maduras

Lembre-se de que as frutas totalmente maduras devem ter uma cor rica e saudável, além de serem cobertas com substâncias protetoras especiais, como depósitos de cera, todo tipo de resinas e óleos. A casca dos frutos que atingem a maturidade suficiente para a colheita garante seu armazenamento a longo prazo no inverno, bem como a proteção de fatores externos adversos.

São esses e apenas esses produtos que podem ser considerados de alta qualidade, portanto, mesmo por sinais externos, você sempre pode determinar se os frutos de suas plantas estão maduros ou se ainda precisam de um certo tempo.

Colheita de frutas: como colher certo?

No processo de colheita, tenha o máximo cuidado e rigor, não os rasgue em sua direção, mas pressione o dedo na ponta do caule e puxe levemente para cima, para não danificar a planta e o próprio fruto.

Não é desejável deixar os frutos caírem no chão durante a coleta, também existe o risco de danos mecânicos. Os frutos coletados devem ser cuidadosamente colocados em um recipiente e resfriados. Em nenhum caso deixe as frutas ao sol, pois existe o risco de rápida acidificação e deterioração.

Assim que os frutos colhidos tiverem resfriado adequadamente, devem ser imediatamente transportados para uma sala com regime de temperatura pré-calibrado típico para esta fruta.

Segredos do armazenamento adequado de frutas

Se você quiser manter os frutos o maior tempo possível, certifique-se de calibrá-los por tamanho e selecionar apenas os espécimes mais saudáveis, que não apresentem sinais de doença e tenham pedúnculo.

Um pequeno conselho - frutas de pequeno e médio porte são armazenadas melhor do que as grandes, pois evaporam a umidade de si mesmas de forma mais econômica.

Colheita de frutas: como determinar se a fruta está pronta para ser colhida?

A prontidão para colher os frutos daquelas safras que apresentam sementes, por exemplo, ameixas, cerejas ou cerejas, em regra, é determinada por suas características organolépticas - cor e sabor.

Porém, é justamente aqui que a densidade e a dureza da superfície são insignificantes, pelo contrário, não se deve permitir que os frutos dessas safras amoleçam demais, o que já pode indicar seu amadurecimento excessivo. É aconselhável conservar o pedúnculo da fruta durante a coleta, para evitar danos mecânicos à camada protetora da casca.

Não esfregue a fruta entre as palmas das mãos durante o processo de coleta, caso contrário, você pode contribuir para o apagamento de uma camada especial de cera, que também pode desempenhar um papel importante no período de armazenamento.

De uma forma ou de outra, muitas frutas e principalmente bagas, apesar de observar todas as regras de armazenamento de longo prazo, muitas vezes não são expostas a ela e são processadas, ou são imediatamente consumidas frescas. Para que os bagos não se deformem, recomenda-se recolhê-los juntamente com as escovas e os talos, protegendo-os de danos.

Quanto às maçãs, eles têm uma história completamente diferente. Costuma-se retirar os frutos de inverno depois de retirados os de outono, mas na maioria das vezes a época de sua colheita coincide devido ao curto período de tempo previsto para isso.

Lembre-se que vale a pena esperar pela maturidade total, se você não quer decepcionar a si e aos seus entes queridos com frutas ácidas, que também ficam armazenadas por um período muito curto, têm uma vida útil reduzida.

Colhendo frutas - de longe o processo preferido pelos residentes de verão e jardineiros. Foi nessa época, exatamente como no período de floração das flores decorativas, que você pode, com razão, orgulhar-se de si mesmo, porque foi você quem cultivou toda essa riqueza, concedida pela natureza.

Não perca o momento, envolva todos os seus amigos e parentes na coleta de frutas, pois a quantidade de trabalho sozinho muitas vezes está além das forças de um. Não tenha pressa com a colheita, cumpra os prazos e todos os anos colherá produtos frescos e naturais da sua horta!