Segredos para cultivar amaranto saudável

O amaranto pertence às plantas herbáceas anuais da família do amaranto. Teve sua distribuição na América do Sul, e as primeiras menções foram registradas já há 8 mil anos. Então o amaranto foi chamado de "a bebida dos deuses, que dá a imortalidade". Claro, não há discussão sobre qualidades e propriedades úteis. A própria palavra "amaranto" na tradução significa "imperecível". Hoje em dia, essa planta é mais usada como uma bela planta ornamental que decora o local, ao invés de algo comestível. Isso não é surpreendente, porque o amaranto tem belas inflorescências cor de vinho e folhagem exuberante. Mas sobre suas excelentes qualidades úteis em alimentos e medicina era conhecido nos dias da Rússia Antiga, mas com o tempo esse conhecimento foi perdido. Mas em vão.

Também entre as pessoas, o amaranto é denominado "oxamitnik", "schiritsa", "rabo de raposa" e até mesmo "pente de galo".

Tipos e variedades de amaranto

O gênero Amaranth inclui cerca de 70 espécies, mas não muitas delas são usadas como vegetais e forragens.

Aqui estão algumas das espécies: amaranto de cauda, ​​amaranto arrebitado, amaranto tricolor. Todos esses tipos são decorativos, mas agora nos deteremos em mais detalhes diretamente nas variações vegetais e comestíveis do amaranto.

As variedades mais populares de amaranto vegetal:

Cara forte. Esta variedade é maravilhosa porque as folhas maduras suculentas podem ser colhidas após 40-79 dias! Altura padrão - 110-150 cm. As inflorescências são castanho-esverdeadas, as folhas são verdes claras, óptimas para preparar saladas e outros pratos.

Namorados. Esta variedade é precoce, a primeira colheita completa pode ser feita em um mês e meio a dois meses. A altura varia de 100 a 170 cm. Possui lindas folhas de Borgonha que ficam espetaculares em saladas.

Asteca. Pertence a variedades de meia temporada, amadurece por 120 dias. Os caules são vermelhos, cuja altura pode chegar a 150cm. A variedade apresenta alto rendimento de grãos e massa verde. Os grãos astecas costumam ser usados ​​para fazer óleo de amaranto.

Helios. O caule tem cerca de 150-160 cm de altura. A panícula é de uma bela cor laranja. Pertence à maturação precoce, a estação de crescimento é de cerca de 105 dias. É muito popular entre os jardineiros, pois tem um rendimento bastante alto.

Características do amaranto em crescimento

O amaranto é uma planta muito despretensiosa, pode se adaptar a quase todas as condições. Mas é melhor cultivá-lo em um local razoavelmente ensolarado com solo bem drenado. Ao mesmo tempo, o nível de pH é melhor ligeiramente ácido e neutro.

O plantio pode ser feito de duas formas: mudas e em campo aberto.

Se você escolheu a primeira opção, isso é feito da seguinte maneira: você precisa enterrar as sementes alguns centímetros em solo úmido de turfa arenosa. Cubra com papel alumínio à noite, a área de cultivo deve ser bastante iluminada com uma temperatura de pelo menos 20 graus. Após cerca de 5 dias, você pode ver os primeiros brotos. Além disso, o abrigo é removido e as mudas devem ser continuamente pulverizadas e, se necessário, desbastadas. Quando aparecem 3 folhas, transferimos as mudas em vasos separados.

Quando o solo está bem aquecido e a ameaça de geada já passou, você pode plantar mudas no solo com uma distância entre plantas de 30-40 cm, de preferência 70 cm entre linhas. O rizoma deve ser aprofundado ao nível do colo da raiz.

Quanto ao plantio de amaranto em campo aberto, também não há nada difícil aqui.Na primavera, quando o clima quente estável é estabelecido, você pode semear. Derramamos sulcos rasos (cerca de 2 cm) com água morna e semeamos. Após os primeiros brotos (após 10-12 dias), removemos as plantas fracas, tornando as linhas mais finas.

O cuidado adicional consiste em regar de forma estável (sem alagar o solo), capinar (principalmente no início, enquanto as plantas ainda são pequenas e fracas) e soltar o solo para aeração (saturação da terra com oxigênio). A fertilização adicional geralmente não é necessária, exceto em condições de solo muito pobres.

Propriedades úteis e usos do amaranto

O histórico das propriedades curativas do amaranto é muito longo. Assim, por exemplo, o grau de valor nutricional contido no amaranto, a proteína excede a proteína do leite. Ótimo, você pode usar todas as partes desta planta, das raízes às folhas e sementes. Tudo isso é fonte de uma grande quantidade de vitaminas e muitos outros elementos necessários para uma pessoa.

O amaranto é a planta com maior proteína que pode ser usada como alimento. Também é famoso pelo fato de conter aminoácidos importantes, por exemplo, lisina, cujo indicador é muito mais alto do que em alguns outros cereais.

As sementes de amaranto são amplamente utilizadas na produção de farinhas e cereais, que, por sua vez, são adicionadas a produtos alimentares dietéticos (papinhas, cereais, confeitaria, etc.).

Folhas jovens de amaranto podem ser uma excelente ajuda na cozinha. Eles são usados ​​frescos e secos e até mesmo enlatados. As folhas de amaranto complementam perfeitamente saladas, molhos, sopas, caçarolas e acompanhamentos.
As sementes de amaranto são muito boas na produção de óleo, que é uma fonte de muitas substâncias benéficas. O óleo também é popular e usado ativamente na área de cosméticos.