Uva. Suas variedades de vinho.

Uvas: descrição

A uva é uma planta perene que tem grande procura, tanto fresca como pronta. Afinal, eles secam, fazem suco, geléia, vinagre e, o mais importante, vinho.

Requisitos para uvas "para vinho"

Só para o vinho, são cultivadas variedades especiais, que devem atender a determinados requisitos: Os bagos devem ser grandes, em um cacho de uvas devem estar bem colocados entre si. O peso de um pincel não deve ser inferior a 120 g. As frutas vermelhas devem conter pelo menos 80% de suco em seu peso. E o teor de açúcar deve ficar acima de 18%. As castas de uva para vinho devem sempre dar frutos bem, ter forte imunidade a várias doenças e pragas. Adapte-se bem às condições meteorológicas.

Uvas e suas variedades de vinho com uma descrição

Aqui estão as variedades de uvas que atendem a todos os critérios para fazer vinho:

Chardonnay - o vinho desta casta apresenta notas de sabor diferenciadas e um agradável aroma frutado.

Bianca - Este vinho apresenta um sabor com notas de baunilha e amêndoa. E como essa variedade é enjoativamente doce, ela é misturada com o suco de outra variedade de uva, que não contém tanto açúcar.

Muscat é uma das variedades de uvas mais antigas, que acumula até 25% de teor de açúcar e até 7% de acidez.

Sauvignon Blanc - esta variedade foi obtida pelo cruzamento das outras duas, e recebeu o tamanho ideal de teor de açúcar e acidez. Mas a principal característica desta casta é que deve ser vindimada e aproveitada a tempo, se estiver muito madura perde todo o sabor e já não é adequada para o vinho.

Riesling é o rei da vinificação. A partir dele são feitos apenas vinhos de grande qualidade, pelo seu alto sabor, notas e tonalidades que lhe são inerentes.

Pinot Blanc - Esta casta é utilizada para vinhos espumantes e de sobremesa, pois possui um sabor requintado e multifacetado.

A Pinot noir é uma uva preta que dá um suco incolor, possui uma quantidade equilibrada de açúcar e acidez.

Saperavi é uma antiga variedade da Geórgia com frutas azuis escuras. Eles começam a colher já no final de setembro. Existem muitas sementes no fruto desta variedade, mas este menos não é nada comparado com a suculência e o sabor dos frutos.

Cabernet Sauvignon - os bagos desta casta apresentam uma composição equilibrada de acidez e sacarose, e a sua particularidade é que os bagos são sombreados pelo sabor e notas de groselha preta. Os bagos são azuis escuros e podem ser bem transportados.

Cabernet Franc - os frutos desta variedade apresentam notas de framboesa e amoras. E embora esta variedade não tenha um rendimento muito alto, é muito valiosa devido à sua peculiaridade de sabor.

Merlot é uma variedade cruzada francesa. Possui frutos grandes de cor azul escura com um toque de beladona.

Sangiovese - Esta variedade possui grandes frutos silvestres azuis escuros que emitem notas diferenciadas que conferem sofisticação às bebidas.

Syrah - esta variedade é resistente ao gelo e ao calor também. Os bagos azuis escuros têm um aroma muito agradável, embora esta variedade não seja muito produtiva, é ainda muito procurada.

Carmenere - os arbustos desta variedade são simplesmente enormes, e os frutos de uma bela cor púrpura escura têm um sabor muito doce, no qual não há absolutamente nenhum enjoo. Os vinhos desta casta podem ser de qualquer tonalidade, do rosa ao escuro.

A Mourvèdre é uma variedade espanhola com frutos silvestres azuis escuros. O sabor adocicado e ácido do vinho desta casta não pode ser imitado, não sendo possível confundi-lo com nenhum outro.

Grenache - esta variedade é muito termofílica, tolera muito bem a seca e o calor. As bagas são azul-escuras com suco de rubi dentro. Praticamente não há ácido nesta variedade, o que a diferencia das demais.

Embora nosso povo tenha se adaptado a fazer vinhos caseiros de qualquer variedade, existem muitas maneiras de fazer isso. Mas apenas essas variedades são adequadas para a produção de vinhos verdadeiros e requintados.