Cultivo de pimenta branca em casa: propriedades úteis de uma planta

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Os grãos de pimenta são há muito um tempero familiar para os nossos pratos. Às vezes, nem um único prato de peixe, carne e vegetais pode passar sem ele. E o mais familiar para nós é a pimenta-do-reino, um tempero de ervilhas enrugadas, pretas ou marrom-escuras, de até 4 mm de diâmetro. É moído em diferentes moinhos e obtém-se uma especiaria brilhante única. Acontece que os grãos de pimenta-do-reino são frutos verdes. E pimenta branca é a mesma pimenta, apenas madura, e obtém desta cor após a fermentação e secagem.

Pimenta branca: descrição e características da planta

Como a pimenta branca cresce: foto

É difícil imaginar a pimenta-do-reino na forma de um cipó parecido com uma árvore que cresce até 15 metros. Mas este é exatamente o caso! Nos locais de cultivo em escala industrial, com uso de postes especiais, são feitas restrições ao crescimento das plantas (até 5 m).

Pimenta preta / Piper nigrum / dá flores pequenas, coletadas em inflorescências alongadas e cadentes, semelhantes a espiguetas. Aqui as ervilhas amadurecem - a especiaria do futuro! As folhas da planta são ovais, verdes, geralmente com uma flor acinzentada.

A pátria da pimenta é a parte tropical da nossa Terra - isto é o Sudeste Asiático, os países - Sri Lanka, Índia, Sumatra e Bornéu. O principal fornecedor global de Piper nigrum é Sumatra.

Sobre a coleta e processamento de grãos de pimenta branca

Pimenta branca: foto

Como afirmado acima, a pimenta branca é uma pimenta madura. É em um estado maduro que é colhido. Por mais estranho que pareça, sua cor vermelha fala de sua maturidade! Na verdade, não são as próprias frutas que ficam vermelhas, mas suas membranas amnióticas.

Para se livrar das cascas, as ervilhas drupas são colocadas em água do mar ou com cal e aí mantidas até que a casca descasque. Além disso, às vezes, em vez de água, eles espalham a safra ao sol por uma semana e meia.

Depois que o sol brilha, a pimenta fica saturada de enzimas e adquire um aroma único. As ervilhas sem casca são bem secas. O resultado são ervilhas lisas, arredondadas, cinzentas ou esbranquiçadas.

Como cultivar pimenta branca em casa

Pimenta branca

Como a pimenta branca cresce: foto

É possível cultivar pimenta branca em casa. Não é nada difícil se você criar as condições ideais e familiares para isso.

As sementes para o plantio são adequadas apenas para grãos de pimenta preta, branca - não brota. Os grãos de pimenta preta não são processados termicamente (apenas a secagem natural está presente). Portanto, eles se distinguem pela boa germinação.

Antes do plantio, as ervilhas pretas são colocadas na água por um dia. Enquanto isso, uma mistura de solo é preparada a partir de um substrato pesado de grama, húmus e areia. Em seguida, sementes de ervilhas são plantadas em recipientes com mistura de solo.

Sementes de pimenta branca germinam a uma temperatura de 25-30 ° C e rega abundante. Assim que aparecem as primeiras folhas, as plantas são alimentadas na forma de solução aquosa de fezes de pássaros (1:10). Após 1-1,5 semanas, mergulhe em potes separados. Em junho, eles são transplantados para campo aberto.

Deve ser lembrado que grandes grãos de pimenta devem ser selecionados para a semeadura. Os brotos transplantados são colocados longe da luz solar direta. Mas, ao mesmo tempo, o lugar deve ser bem iluminado.Nos dias de verão, é melhor que a planta fique ao ar livre, em um local onde não haja correntes de ar.

Conforme o sistema radicular cresce, grandes vasos são alocados para as plantas. A pimenta só florescerá no 2º ano de maio e certamente dará frutos. Em média, na nossa tira, os pimentos podem atingir 2 metros, pelo que deve ser utilizado um suporte para a vinha.

No inverno, é melhor manter a pimenta branca em um parapeito de janela iluminado, longe de aparelhos de aquecimento (a + 18 ° C). Nos meses de verão, o regime de temperatura deve ser de 23-25 ° C. Se sua pimenta vive no lado sul, então a sombra é necessária para que os raios do sol quente não queimem a planta.

A janela leste ou oeste é o melhor lugar para as ervilhas.

Sobre irrigação, alimentação, transplante e reprodução de grãos de pimenta

Como a pimenta branca cresce: foto

Esta cultura adora solo úmido, então secar o solo é contra-indicado. A planta descansa durante os meses de inverno. Quase nunca é regado, mas a umidade deve ser mantida elevada.

Para manter a umidade do ar, os recipientes com plantas podem ser colocados em bandejas com seixos úmidos. A pulverização é realizada principalmente nos meses de verão, raramente no inverno.

A pimenta branca é alimentada com fertilizantes minerais comuns aplicados em plantas decorativas decíduas. 1 vez / 2 semanas durante o período de crescimento ativo.

Uma planta jovem é transplantada a cada ano, um adulto - 1 vez / 2 anos. Para o transplante, use uma mistura de solo fresco (a composição é indicada acima) e um grande recipiente, no fundo do qual é colocada a drenagem.

Curiosamente, as pimentas vão gostar mais dos potes de plástico, pois o solo fica úmido por mais tempo neles.

Sobre a reprodução da pimenta branca

A reprodução da pimenta branca é realizada:

estacas,
camadas,
dividindo o mato.

1) No primeiro caso, é preparado um talo (ou vários), no qual há 2-3 botões. Coloque a mistura de solo, sendo uma parte com solo frondoso e duas partes com areia. O recobrimento com polietileno é feito para criar um efeito estufa.

O regime de temperatura deve ser mantido dentro de 24 ° C. Em 21 dias, o sistema radicular começará a se desenvolver. Depois disso, as plantas devem ser transplantadas para recipientes separados com diâmetro de pelo menos 9 cm.

2) Camadas são brotos que, pressionando contra o solo (podem ser propositalmente fixados), criam raízes e dão crescimento ao sistema radicular. Especialmente se você os regar bem e criar boas condições de iluminação. Em seguida, um mergulho é realizado e transplantado para um pote separado.

3) Este método só funciona para uma planta adulta.

Sobre os problemas do cultivo de grãos de pimenta

Pimenta branca

Como a pimenta branca cresce: foto

Expor e esticar os caules - a planta não tem fertilizantes e luz suficientes.

Com a coloração marrom das bordas da lâmina foliar, a planta não tem umidade suficiente (rega e umidade do ar).

Amarelecimento e murchamento das folhas - muita umidade (para o inverno) ou fertilizante insuficiente (para o verão).

Folhas queimadas e desbotadas - o perigo da exposição direta ao sol.

Deve-se lembrar que os pequenos ovos brancos no dorso das lâminas das folhas não apresentam sinais de doenças ou problemas.

Sobre as propriedades benéficas e prejudiciais da pimenta branca

Pimenta branca é um tempero maravilhoso. Em comparação com a pimenta-do-reino, tem menos pungência e sabor e aroma mais sutis. Além disso, acompanha bem peixes e vegetais, ótimo em carnes magras.

Um dos truques dos chefs experientes é adicioná-lo a pratos prontos para um sabor sofisticado.

Em seus países de origem, os grãos de pimenta branca são frequentemente referidos não apenas como tempero, mas também como medicamento. Os moradores locais o usam como uma pomada de aquecimento. E também como antimicrobiano e antiinflamatório, expectorante (junto com mel).

A pimenta branca acelera o metabolismo e a queima de calorias, aumenta o apetite, limpa o sistema nervoso (combate a irritação e o estresse). Aumenta a imunidade e o desempenho, dilui o sangue e dissolve os coágulos sanguíneos.

Libera o corpo de toxinas, remove parasitas. Além disso, a pimenta branca contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

As contra-indicações ao uso de pimenta branca são gastrite, úlceras, inflamação dos rins e da bexiga, anemia e alergias.

Cultive pimenta branca em casa e você desfrutará não apenas do processo e do sabor, mas também dos benefícios para a saúde.