Como congelar ervilhas verdes para o inverno?

As ervilhas verdes novas podem ser consumidas frescas ou após congelamento. Possui excelentes propriedades nutricionais e gustativas. E agora, você teve um ano incrivelmente produtivo e as matérias-primas precisam ser congeladas. Como isso pode ser feito?

Ervilhas verdes para o inverno: que tipo escolher?

Para que as ervilhas tolerem bem o processo de congelamento, você precisa saber quais variedades escolher. Ao colher ervilhas descascadas, use variedades com sementes lisas. Eles têm um sabor incrivelmente doce e delicioso.

Como congelar ervilhas em vagens para o inverno?

Ervilhas verdes para o inverno em casca: foto

Para fazer o preparo das ervilhas em vagem, é necessário levar apenas matérias-primas coletadas e bastante jovens. Os frutos maduros ou sobreamadurecidos não funcionam para este propósito. Além disso, não devem apresentar danos técnicos, mofo ou insetos. Depois de lidar com a classificação, é necessário enxá-los bem e remover as bordas do fruto que não são adequadas para comida.

Em seguida, é necessário realizar o branqueamento para preservar a aparência e maior tempo de armazenamento do produto. Para fazer isso, você precisa de um recipiente com água fervente, água fria e uma peneira. Baixamos o coador com matéria-prima em água fervente, mantemos ali por um minuto e meio. Em seguida, colocamos rapidamente em um recipiente com água fria e deixamos lá até que esfrie completamente. Em seguida, as vagens devem ser devidamente secas.

Após as medidas tomadas, deve-se iniciar imediatamente o congelamento do produto. Isso é feito para que não endureça devido à exposição prolongada ao ar. Para que as ervilhas conservem o seu aspecto e propriedades úteis, congele-as em sacos especiais ou recipientes reutilizáveis. Lembre-se de deixar algum espaço dentro, pois o conteúdo aumentará quando congelado. Ou pré-congele em uma assadeira com papel e, a seguir, embale em sacos e recipientes. Para preservar a forma da matéria-prima, coloque-a em um recipiente ou saco especial para freezer.

Como congelar ervilhas verdes para o inverno, descascadas:

Você pode congelar ervilhas descascadas de diferentes maneiras: após o escaldamento, de forma simples, ou em forma de gelo.

Ervilhas descascadas para o inverno: foto da receita

O caminho fácil.

Uma maneira simples é descascar as ervilhas da vagem, após o que os frutos estragados são removidos. Em seguida, as ervilhas selecionadas são bem lavadas com água e secas. Agora colocamos as ervilhas prontas em uma assadeira com papel por baixo e colocamos no congelador até que estejam completamente congeladas. Agora classificamos por pacotes e armazenamos o quanto for necessário. Se as ervilhas não amadurecerem antes da colheita, é necessário um branqueamento preliminar, caso contrário o produto ficará muito duro.

Congele após escaldar.

Antes do procedimento, as ervilhas são limpas de vagens e sementes estragadas, após o que são bem lavadas e secas. Agora leve a água para ferver em uma panela grande e mergulhe a matéria-prima em vários lotes por três minutos. Após este procedimento, as sementes devem esfriar em água fria e secar. Agora colocamos as ervilhas prontas em recipientes ou sacos e congelamos. O escaldamento é necessário para preservar a aparência e a maciez das ervilhas.

Em um molde de gelo.

Este método também é bastante interessante e simples. Começamos tudo como nos métodos anteriores.Limpamos as vagens, retiramos as sementes estragadas, enxaguamos com água e secamos. Agora coloque as sementes em formas de gelo e encha-as com água ou caldo. Agora coloque os moldes no freezer por doze horas. Em seguida, os cubos acabados são retirados das formas e colocados em um saco ou recipiente para armazenamento no freezer.

Ervilhas para o inverno em casa: vida útil

Lembre-se de que não importa como você o congele, este produto não deve ser armazenado por mais de nove meses. Após este período, as ervilhas perdem o sabor e as qualidades úteis. Recomendamos que você indique a data de congelamento nas embalagens ou recipientes para facilitar a navegação.