Nós cultivamos alho no jardim

Alho (Allium Sativum) - Símbolo de excelência da cozinha provençal e mediterrânea. O alho é um vegetal bulboso muito fácil de cultivar no jardim após um longo período de cultivo. Os bolbos deste vegetal são muito resistentes à geada.

Além de seu aroma intenso e usos culinários, é um ótimo alimento para manter no jardim, pois é um repelente de insetos e tem sido usado como remédio caseiro há séculos.

Existem várias variedades de alho para plantar no jardim, que são sempre plantadas no solo, na primavera ou no outono, antes da primeira neve. Independentemente da variedade escolhida, o método de cultivo do alho no jardim é o mesmo.
O alho se desenvolve em solo leve, rico em húmus e muito bem drenado.

O alho no jardim pode ser plantado na primavera, assim que o solo puder ser cultivado, mas recomenda-se fertilizar o solo no outono, então os bulbos serão maiores e mais saborosos quando colhidos no verão. Em regiões onde as geadas são muito fortes, o alho deve ser plantado de 6 a 8 semanas antes do outono.

A época de plantio do alho na horta pode variar dependendo do clima local, mas em qualquer caso, o objetivo é dar à planta um período longo o suficiente antes que o solo congele para que tenha boas raízes, mas não há tempo suficiente para para se formar até que as baixas temperaturas se estabilizem ...

Em áreas de clima ameno, fevereiro e março são os melhores meses para o plantio de alho na horta. Certifique-se de que o solo está bem drenado e com bastante matéria orgânica.

Escolha um local ensolarado para plantar alho no canteiro de seu jardim. Antes de plantar, trate bem o terreno do jardim, tirando o mato e soltando-o bem. Não adicione estrume fresco, ou novas cabeças de alho apodrecerão antes de atingirem a maturidade. No entanto, o composto bem decomposto é aceitável.

Cada vagem contida em uma cabeça de alho é uma semente: é chamada de couve-flor. No entanto, não use alho comprado em supermercados, pois pode ser irradiado ou infectado por vírus. Compre de um produtor orgânico ou de um centro de jardinagem.

Em seguida, plante as sementes (dentes de alho), incline para cima, com 5 cm de profundidade, a intervalos de 15 cm, e cave os sulcos com 60 cm de distância. Cada semente produz uma cabeça de alho.

Notaque não é necessário regar o alho no jardim, pois tem medo da umidade e da água estagnada. Água parada ao redor das plantas de alho deve ser evitada a todo custo. Portanto, é especialmente importante estar vigilante na primavera, quando a neve derrete: pequenas trincheiras podem precisar ser cavadas para permitir que o excesso de água flua. Não plante alho no mesmo lugar todos os anos.

Se você quiser cultivar cabeças de alho, não poderá fazer isso em uma panela.
Quando os caules das flores do alho estão enrolados, as flores devem ser colhidas (são comestíveis). Esta etapa permitirá que o alho cresça ainda mais.

Para cultivar alho em um canteiro de jardim, é necessário cobrir o solo com palha, que deve ser removida na primavera, após o desaparecimento da ameaça de geada.

O alho tem poucos problemas de pragas, pois é um repelente natural, então até as doenças são muito raras. O único perigo é o Phanerochaete chrysosporium, um fungo que provoca a degeneração da planta e pode atacar o alho no inverno.

Pouco pode ser feito para evitar esse problema além da rotação de culturas e da colheita pós-colheita. Os esporos podem viver no solo por muitos anos e o fungo ataca a base das folhas e raízes.

Mas a maioria dos problemas de cultivo surgem de muita umidade e água estagnada.

O alho de outono é colhido 8 a 10 meses após o plantio, ou seja, no início do próximo verão. O alho da primavera é colhido no outono. O principal indicador é a folhagem: seca e amarelece. Quando esse processo começa, o solo ao redor da cabeça do alho é limpo para secar melhor.

Após a colheita do alho, deve-se deixá-lo no solo com caules e raízes por 2 a 3 dias para que seque bem. Em caso de chuva, o alho deve ser removido imediatamente. Em seguida, pode ser limpo e armazenado por vários meses em local seco e ventilado.

O alho pode ser armazenado individualmente ou trançado e pendurado na cozinha ou na despensa. Não guarde na adega se estiver úmida. O aroma aumentará à medida que os bulbos secam.

Se você planeja replantar alho em seu jardim na próxima temporada, deixe alguns bulbos maiores e mais bem formados para plantar no outono.

Existem três tipos de alho de jardim: rosa, vermelho e Vessalico. A maioria das espécies leva cerca de três meses para colher depois de começar a crescer.

• O alho rosa tem pescoço que permanece macio após a colheita. É recomendado para quem vive em climas mais quentes, pois tem um sabor forte e intenso, mas é menos resistente ao inverno do que outras espécies.
• O alho vermelho é extremamente resistente ao frio, mas não dura tão bem ou tanto quanto outras variedades. O sabor é mais delicado.
• O alho Vessalico é o menos resistente e mais próximo do alho-poró do que outras variedades. Seu sabor é mais parecido com a cebola.